Gaspaćo, osvežavajuća hladna supa potiče iz Španije, ali se danas priprema svuda u svetu. Nema kuvanja, izuzetno je zdrava jer su svi vitamini sačuvani i služi se dobro ohlađena što je čini idealnom za predstojeće leto i vrućine koje slede.
Kao i kod pripreme bilo kog jela, važan je kvalitet namirnica, ali ovde još bitniji jer su ukusi, kako nema termačke obrade sirovi i samim tim intenzivniji. Pa bi bilo super da izbegneš supermarkete i ako imaš mogućnosti prošetaš do pijace i probaš da nabaviš domaće povrće.
Postoje različite varijacije na temu ovog jela, a ovo je moja.
SASTOJCI:
- 1 kg zrelog domaćeg paradajza
- 1 veća crvena paprika
- 1 veća zelena paprika (babura)
- 1 krastavac
- 1 glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 1/2 avokada
- 1 1/2 šolja vode
- 1 kašičica balzamiko sirćeta
- 1/2 šolje kvalitetnijeg maslinovog ulja
- 1 kašičica aleve paprike
- So
- Biber
- Prstohvat kumina
PRIPREMA:
Pored toga što je zaista fenomenalnog ukusa, super je jer se pravi u blenderu, a ne na šporetu što prilično uštedi vreme. Povrće sam iseckala na veće komade i sve stavila u blender. Začinila i sipala vodu i ulje i na kraju ispasirala. Uz Gaspaćo se tradicionalno služi prepečeni hleb, a ga ga obično natrljam belim lukom i maslinovim uljem pa ga prepečem u rerni, a onda ga nekad izlomim da liči na krutone ili samo serviram gotove parčiće uz činiju sa supom.
Gaspaćo se uvek dobro uhladi pre služenja, a neki u blender dodaju i kockice leda, ili ih služe u činiju sa supom, uz krutone i sitno seckano povrće.
Može da se dekoriše i rukolom koja daje poseban šmek ovom sjajnom jelu.
Uživajte 🙂
(soundtruck for this recipe)