Recepti – Seksi u kuhinji

28. јуна 2018.

Piletina u kokosovom kariju iliti Kuku Paka, delicija iz Kenije

Piletina u kokosovom kariju meni zvuči tako kremasto egzotično! To je jedan oid onih recepata koje iako nisi lično probao tačno po miksu sastojaka možeš da osetiš delikatan ukus pod nepcem. I tako je dobro!

Štaviše, piletina u kokosovom kariju nije ništa posebno egzotična, u smislu da sam dosta puta pravila nešto slično koristeći neutralnu pavlaku, kari i piletinu. Ali moram priznati da ništa od toga nije bilo ni približno tako zavodljivo kao ovo!

A ko traga za nekom specijalnom mega-egzotikom obavezno neka čekira piletinu sa Tahitija i obavezno neka mi javi utiske. 😉

SASTOJCI:

500 g pilećeg filea
veća konzerva kokosovog mleka
4 čena belog luka
1 cm svežeg očišćenog korena đumbira
2 veće kašike kokosovog ulja
1 kašičica čilija
1 kašika kari začina
1 kašičica kumina
so
biber
oko 50 g indijskog oraha

PRIPREMA:

Ovo je moja verzija legendarnog kenijskog jela kuku pake, dakle not official, otud i ovi dražesni indijski orasi kojih realno nikako da se zasitim.

Na kokosovom ulju, dobro zagrejanom prodinstala sam sitno seckani beli luk, kari, čili, narendani đumbir i kumin. Na ovaj način kad se prvo prepeku začlni, arome postaju dominantnije.

Nakon par minuta dodala sam seckani pelići file, so, biber i sve prelila kokosovim mlekom, promešala, poklopila, smanjila vatru i ostavila da se krčka. Nakon 30-ak minuta jelo će biti gotovo, ali treba proveravati s vremena na vreme da li je potrebno dodati malo vode.

Na kraju sam dodala indijske orahe, a kao prilog sam skuvala pirinač, ali se originalno može služiti uz chapati, tradiocionalni indijski tanki hleb, dosta podseća na tortilje ali je po meni još ukusniji, a uskoro ću postaviti i taj recept.

Uživajte i javite kako vam se dopada ovakav kari. 🙂

(soundtrack for this recipe)

6. јуна 2018.

Zeleni smuti sa kruškom, jedini koji ćete ozbiljno jedva čekati da napravite opet!

Zeleni smuti postao je hajlajt društvenih mrerža poslednjih godina, ali iako deluje totalno instagramično, ruku na srce, mnoge koje sam probala su imali ozbiljno grozan ukus!

Neki koje sa napravila sa izmenama sastojaka koji meni ličnu u određenoj kombinaciji prijaju su bili sasvim OK, kao na primer moćno detox čudovište za bustovanje imuniteta i metabolizma .

Ipak ovaj koji sam našla na blogu Kimberly Snyder u pitanju je glowing green smoothie je do sada ostavio najbolji utisak kod mene.

Napravila sam male izmene i dobila definitivno najukusniji zeleni smuti sa kruškom, ikad!

SASTOJCI + RECEPT:

Kod smutija nema baš nikakve mudrosti, očistiš voće i povrće, dobro ga opereš, staviš sve u blender, dodaš voće i woala!

U ovom slučaju pomešala sam dve šake spanaća, jednu zelu krušku, 1 manju šargarepu, dva lista kelja, pola krastavca, lašiku čia semenki i jednu pomorandžu, dodala šolju vode i sve umutila u blenderu.

Uvek ostavim smoothie u koji sam dodala čia semenke da odstoji desetak minuta pre nego što ga popijem radi lakšeg varenja.

Uživajte!

(soundtrack for this recpie)

3. јуна 2018.

Granola, borovnice i najlepši nedeljni branč je tu!

Granola, borovnice i najlepši nedeljni branč je tu! Tako brzo, lako, a još ako usput odvrneš omiljenu traku do kraja, pa i komšije obraduješ…milina!

Light romantična varijanta doručka je upravo ono što mi taaako prija u poslednje vreme! U poslednje vreme nedelju koristima za izležavanje u krevetu šti duže pa se doručak lako pretvori u branč! Gledam da iskoristim proleće maksimalno pa češće idem na pijacu i biram sveže sezonsko voće, ovog puta u omiljeni granola mix umešala sam – borovnice!

SASTOJCI:

1 šolja (2dl) ovsenih pahuljica
1 kašika meda
1/4 šolje indijskih oraha ili običnih oraha
Nekoliko urmi
1 kafena kašičica cimeta
2 šolje grčkog jogurta (ja uzmem veliki Dukatos)
2 šolje svežih borovnica

PRIPREMA:

Granolu pravim tako što dobro zagrejem rernu na 180 stepeni, u većoj plitkoj tepsiji pomešam ovsene pahuljice, med, orahe, i urme i prepečem oko 15-20 minuta. Granolu pravim i na druge načine uz bezbroj različitih sastojaka u zavisnosti kako sam raspoložena i od onoga šta imam u kući, ali ovog puta je pala ova jednostavna varijanta. 🙂

U tegle koje sam pripremila sipam po par borovnica, pa gotovu ohlađenu granolu, malo cimeta, pa grčki jogurt i na kraju opet borovnice.

Eto, meni je ovo takva divota da obožavam da ovako započnem dan!

(soundtrack for this recipe)

6. априла 2018.

Sirove slatke veganske kuglice BEZ šećera gotove za par minuta

Sirove slatke veganske kuglice toliko su poznate da ste sigurno do sada bar jednom naišli na neki recept na netu ili društvenim mrežama, pogotovo ako vas zanima zdravija ishrana.

Ovo je moja, ekspres varijanta sirovih slatkih veganskih kuglica bez šećera, samo sa voćem, ništa pretenciozno, ništa fensi. Brzo, jednostavno, a sastojke kupiš bukvalno u prvoj lokalnoj prodavnici.

Mogu da odstoje, meni su lepše nakon par sati u frižideru, ali sasvim su ok i odmah po izradi 😉

SASTOJCI:

Sirove slatke veganske kuglice

100 g urmi
50 g suvih šljiva
1 banana
ovog brašna
50 g oraha
50 g lešnika
4 kašičice rogača
1 kašičica cimeta
50 g badema
Čia semenke za dekoraciju

PRIPREMA:

Bademe, lešnike, orahe ne morate deliti, ja sam bila u nabavci pa sam imala sve to, potpuno će biti ok i da koristite recimo 150 g badema ukoliko nemate druge sastojke. Sve sastojke sam ubacila u blender. Posle toga formirala kuglice rukama, neke sam uvaljala u čia semenke, neke u cimet, druge u kokos.

I to je to!

Uživajte :*

(soundtrack for this recipe)

3. априла 2018.

Američka pita sa jabukama, samo 4 sastojka, a ostavlja ukus koji se još dugo pamti

Američka pita sa jabukama na mojoj sumornoj listi predrasuda dugo je bila nepravedno potcenjena. Shame on me 🙁

No, grešku ispravljam i tako što sam se zavetovala da ću širiti dobar glas o ovom sjajnom i tako jednostavnom desertu koji bukvalno svako može da napravi, a potrebna su samo glavna četiri sastojka.

AMERIČKA PITA SA JABUKAMA

SASTOJCI:

1 pakovanje lisnatog testa
5-6 većih jabuka
50 g šećera +1 kesica vanilin šećera
Cimet

PRIPREMA:

Američka pita sa jabukama zapravo se priprema na jednostavan način ukoliko pratite ovu skraćenu, ekspresnu verziju, gde se ne mesi testo već se koristi kupovno i ne troši se posebno vreme za neki megafensi fil.

Dakle, lisnato testo sam razvaljala oklagijom da bude dosta tanko, a zatim ga prebacila u zamašćeni pleh. Primetićete i da nisam korstila specijalni pleh, još uvek nisam kupila onaj za kiš.

Jabuke sam ogulila, narendala i pomešala sa cimetom i šećerom, a dobijeni fil rasporedila po testu. Može se takođe i „zatvoriti testom“ i napraviti par malih proreza na vrhu, ali ja sam koristila ovaj drugi metod, nekako mi je lepše.

Pekla sam na oko 200 stepeni dok nije fino porumenela, izvadila, ostavila da se ohladi i sekla. Mada nisam ni čekala predugo, jer mi je ceo stan tako lepo mirisao na ovo božanstvo koje sam morala da brže bolje okusim.

E, sad, ovo je kao što napisah, brza varijanta. Može se i na malo putera propržiti šećer da se dobije fina karamela pa umešati u fil, probala sam i stvarno daje poseban šmek. Uz cimet može se dodati i muskatni oraščić i karanfilić, što je super miks baš za pite sa jabukama i bundevom. A može se i utrošiti malo više vremena na dekoraciju testa koje se posebno premaže žumancetom da lepše sija.

Ova američka pita super ide uz sladoled od vanile, ali ko pazi na liniju,možda bolje da preskoči ovaj korak 😉

(soundtrack for this recipe)

28. марта 2018.

Kuglof od limuna, Dolce al limone, savršeno italijansko zadovoljstvo

Nešto sam se baš zalepila za italijanske deserte u poslednje vreme, nisu preterano slatki, dosta ih je jednostavno napraviti uz pravi recept, a i ne trošim vreme i živce na dekoraciju koja mi btw uopšte ne ide.

A opet, sama pomisao na kuglof čak ni kad ga vidim na nekoj instagramičnoj fotki pretenciozno serviranog, nikad u meni nije izazivala neki wow efekat.

A onda sam probala Dolce al limone i odlepila koliko je savršen! Suptilno kremast zbog maskarponea, mek, a opet sočan uz osvežavajuću citrusnu notu koja počinje da vas mami još dok se prvo parče tek seče. Savršeno!

KUGLOF OD LIMUNA- DOLCE AL LIMONE
SASTOJCI:

170 g putera
220 g maskarpone sira
300 g šećera
3 veća jajeta
1 kk ekstrakta limuna
1 kk ekstrakta vanile
narendana korica limuna
1 kesica praška za pecivo
1 kk sode bikarbone
¼ kk soli
200 g brašna
Malo šećera u prah

PRIPREMA:

Prvo namestiš rernu na 180 stepeni. Neka svi sastojci budu sobne temperature. Umuti prvo puter i šećer tako da se dobije fina vazdušasta smesa. Dodaj maskarpone, jedno po jedno jaje i sve dobro umuti. U sve to umešaj i narendanu koricu limuna i ekstrakt vanile i limuna. U posebnoj posudi pomešaj brašno, sodu, so i prašak za pecivo, a onda sve to sjedini sa prvom smesom. Dobro izmešaj i sipaj u kalup za kuglof i peci oko 30-40 minuta odnosno dok testo ne bude sasvim pečeno (probaj nožićem). Kad bude sasvim lepo pečen, izvadi i ostavi da se skroz ohladi pre nego što ga izvadiš iz kalupa. A onda možeš da ga preliješ glazurom ili prah šećerom, kako voliš.

(soundtrack for this recipe)

16. новембра 2017.

Vanilice, da budu prhke, ali da se tope pod nepcem!

Vanilice, verovatno jedan od omiljenih slatkiša iz detinjstva. Da, da slatkiša, jer je u mojoj kući bilo „strogo zabranjeno“ konzumirati kupovne čokolade, žele-zeke, bananice i slične đakonije. Ništa od toga! Doduše, mama je to prilično dobro nadoknadila tako što nam je svake nedelje spremala kolače, a vanilice sam uvek posebno volela.

Možda baš zbog tog prah šećera koji mi i danas izgleda čarobno na kolačima. 🙂

Ovaj recept sam dobila baš od mame, prvi put sam ih spremila na ovaj način i nikada nisam imala potrebnu da ga menjam. Jednostavno, savršene su!

Uostalom, vanilice i treba da budu prhke, ali da se tope pod nepcem, a ove moje su baš takve.

SASTOJCI:

200 g masti (to je tajni sastojak!)
500 g brašna
1 žumance
1 celo jaje
4 kašike šećera
Sok od 1 limuna

OSTALI SASTOJCI:

1 ulupano belance za umakanje
50 g mlevenih oraha
Džem
Vanilin šećer

PRIPREMA:

Kaže mama da se vanilice spremaju isključivo sa mašću, kakav puter, kakvi bakrači. I samo tako mogu da budu onako meke i da se tope pod nepcem . Još ako imate i domaći džem u špajzu, ma milina! Dakle, mast se dobro umuti mikserom, doda se žumance, jedno jaje, šećer i sok od limuna. Kad se i to sve lepo sjedini, sipa se brašno, a potom zamesi testo. Kad se razvuče, trebalo bi da bude debljine oko ½ cm i tada se mogu kalupom ili staklenom čašicom, vaditi vanilice. Svaka se najpre umoči u ulupano belance i pospe mlevenim orasima, a potom se poslažu u pleh na koji je stavljen pek papir. Vanilice se peku na 200 stepeni oko 15 minuta, da ostane bele. Kad budu gotove, uvaljuju se u prah šećer i spajaju džemom.

Ludilo kako su dobre!

(soundtrack for this recipe)

15. новембра 2017.

Pužići sa sirom i peglanom kobasicom, prste da poližeš!

Pužići sa sirom? Uvek! Jeste da je počlela sezona slava i da ne bi baš valjalo da često imati ovako gurmansku trpezu, ali volim da se počastim, ponekad, a ovi pužići sa sirom su mi jedna od omiljenih (ne)zdravijih opcija.

Mogu se naravno spremati samo sa sirom, ali desilo mi se da sam jednom prilikom u frižideru imala pirotsku peglanu kobasicu, pa sam dodala i nju. I bingo! Upravo ovaj sastojak dao je poseban šmek zbog čega sam svaki sledeći put spremala obavezno sa tom ili sličnom kobasicom.

Szper je varijanta za doručak, ne treba puno vremena ni da se napravi, ni da se ispeče, a testo se može odložiti i u friz i izvaditi po potrebi za neki naredni doručak.

SASTOJCI:

1 pakovanje lisnatog testa
150 g peglane suve pirotske kobasice
200 g ovčijeg sira
3 kašike pavlake
2 jajeta
2 kašike parmezana

PRIPREMA:

Testo se lepo razvalja oklagijom da se lepo istanji i bude spremno za filovanje. Zatim se premaže pavlakom, doda se iseckani (ili izmrvljeni) sir, parmezan i kobasica sečena na sitne parčiće. Potom se polako urola da dobije oblik bageta i iseče na parčad široku oko 1,5 cm. Pužići sa sirom se poređaju u pleh na koji se prethodno stavi pek-papir kako se ne bi testo tokom pečenja zalepilo. Na kraju pre samog pečenja, premažu se umućenim jajima. U dobro zagrejanoj rerni, peku se na 220 stepeni oko 15-ak minuta, odnosno dok ne poprime lepu boju.

(soundtrack for this recipe)

29. октобра 2017.

Zeleni smuti, moćno detox čudovište za bustovanje imuniteta i metabolizma

Osim što izgleda super instagramično, zeleni smuti uglavnom nije uopšte ukusan. Uostalom, možete li zamisliti da na prazan stomak ujutru popijete mešavinu svežeg spanaća, kelja, kupusa i sličnih „monstruma“?

Međutim, nakon što sam isprobala puno kombinacija, našla sam jednu koja je totalni bingo, jer je dovoljno slatka (a bez dodatog šećera), sasvim je pitka i moglo bi se reći i ukusna.

Kod ovakvih sokova glavna fora je pomešati povrće sa bar jednom voćkom, a idealno je ukombinovati citruse i zrelu bananu i takva varijanta stvarno dobro zamaskira ukus ispasiranog povrća.

zeleni smuti, zeleni smoothie, zeleni smuti recept, zeleni sok, zeleni sok recept, sok od kupusa, sok od spanaća, sok od kelja, sirovi sokovi, sirovi sok recept, instagram, imunitet, sok od svežeg povrća, veganski recepti, sirovi recepti, jutarnji sok, detox, tetox organizma, detoks, detoks organizma, detoksikacija, jutarnji detox, detoks plan, detox plan, doručak, sirovo, raw food, raw juice, pekan orasi, kelj, sok od kelja, seksi sa dorćola, seksi u kuhinji, seksi u kuhinji recepti, seksi u kuhinji blog — Njegovo Veličanstvo Kelj

SASTOJCI:

1/2 pomorandže
3 kriške pomela
2 kriške pomorandže
1 šaka svežeg spanaća
1/2 kašičice cimeta
1/2 limuna
1 kašičica rendanog svežeg đumbira
1 šolja kelja
1/2 zrele banane
Par pekanskih oraha

PRIPEMA:

Sve sastojke, dobro oprati, po potrebi očistiti i staviti u blender, dodati oko 1/2 šolje vode i ispasirati. Ostaviti sok da malo odstoji, pre konzumacije. Preporuka je upotrebljavati cejlonski cimet, ali ako je do ukusa i ovaj običan će biti sasvim OK. Pekan orasi koji su dosta skupi mogu se zameniti i običnim, domaćim, a od citrusa može se koristiti bilo koje voće. Ja sam trenutno u kući imala i pomelo pa sam i njega dodala, ali se ukus ne menja puno ako se koristi samo pomorandža ili grejp 🙂

Uživajte!

(soundtruck for this recipe)

26. октобра 2017.

Čorba od bundeve i slatkog krompira, aromatična i zavodljivo ukusna!

Čorba od bundeve! Definitivno jedna od omiljenih jesenjih uživancija koja me svake godine kupi i neodoljivom bojom i aromatično-slatkim ukusom i neverovatnim kombinacijama koje tek počinjem da otkrivam!

Čorba od bundeve i slatkog krompira se lako sprema, s tim što ti je pored sastojaka, potreban i štapni mikser (ili blender) da bi čorba na kraju dobila tu finu kremastu strukturu.

Ovo je moj apsolutni favorit za ovu jesen i bukvalno je spremam svake nedelje 😉

SASTOJCI:

500 g bundeve
1 manji slatki krompir (batat)
1 stabljika celera
4 velika čena belog luka
Malo svežeg ruzmarina
Malo svežeg vlašca
1 kašika maslinovog ulja
Neutralna ili kisela pavlaka
Hleb za krutone
So

PRIPREMA:

Maslinovo ulje sam zagrejem na srednjoj temperaturi, dodam iseckan beli luk i kratko prodinstam, a zatim dodam i očišćenu bundevu i slatki krompir koje sam prethodno isekla na kockice. Sipam i malo vode, oko pola veće šolje, začinim ruzmarinom i poklopim da se svi ukusi fino sjedine. Nakon desetak minuta, dolijem još tri veće šolje vode, celer, posolim i sačekam dok se povrće sasvim ne skuva. Na samom kraju štapnim mikserom ispasiram sve kako bi čorba od bundeve dobila finu teksturu, mada ko voli, može i da ostavi po koji parče povrća 😉

Neutralnu ili kiselu pavlaku dodam na kraju i još pospem malo seckanog vlašca i krutone koje napravim od starog integralnog hleba i maslinovog ulja.

*super-hint

Umesto batata možeš da koristiš i običan krompir, a ako želiš mega gurmansku varijantu, krutone zapeci sa čili paprikom i maslinovim uljem i posluži ih sa čorbicom i hrskavu slaninu.

(soundtrack for this recipe)