Mimosa kugle, tradicionalni italijanski kolač sa kremastim filom, ananasom i pečenim lešnicima

Mimosa kugle! Znate ono kad prvi put vidite neki kolač i tačno znate da ćete ga zavoleti i pre nego što prvi zalogaj stavite pod nepce? E, to! Inspiraciju da i sama napravim ovaj neodoljivi italijanski slatkiš sam dobila kada sam ga prvi put probala u Amaretti Pasticceria Italiana poslastičarnici. I da, bila je to ono prava ljubav na prvi zalogaj 🙂

mimosa kugle, mimosa, mimosa kugle recept, mimosa kolači, mimosa kolači recept, mimosa torta, mimoza kolači recept, blog, seksi sa dorćola, seksi u kuhinji, seksi u kuhinji blog, seksi u kuhinji recepti, deserti, slatko, kolači recept, italijanska hrana, italijanski kolači, italijanski kolači recepti, recepti blog, food blog, kulinarski blog, kremasti kolači, ananas, deserti, dezerti, slatkiši, torte recepti, kolači recepti, knedle recept

Sam proces pripreme traje malo duže, ali se zaista isplati. Samo, ako i vama kao i meni dolaze gosti, odmah se oprostite od varijante da vam ostane nešto i za sutra,

SASTOJCI:

TESTO:

  • 5 jaja
  • 3 kašike šećera
  • 3 kašike oštrog brašna
  • 3 kašike belog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • Rendana kora jednog limuna

VANIL KREM:

  • 9 žumanaca
  • 1 celo jaje
  • 1 l mleka
  • 180 g šećera
  • 3 vanil šećera
  • 80 g gustina

+

  • 1 konzerva ananasa
  • 100 g pečenog lešnika

PRIPREMA:

Umutila sam posebno žumanca, a posebno belanca. Šećer sam umutila sa žumancima, a onda polakos sjedinila sa snegom od belanaca. Brašno sam pomešala sa praškom za pecivo i polako dodavala u smesu od jaja mešajući špatulom lagano kako testo ne bi splasnulo. I na kraju dodala rendanu koricu limuna.

Sipala sam testo u pleh za mafine i u zagrejanoj rerni na 170 stepeni peklaoko 15 minuta. Nakon toga, ako su kolači fino pečeni, ostavite ih da se malo prohlade, taman toliko da mogu da se filuju.

mimosa kugle, mimosa, mimosa kugle recept, mimosa kolači, mimosa kolači recept, mimosa torta, mimoza kolači recept, blog, seksi sa dorćola, seksi u kuhinji, seksi u kuhinji blog, seksi u kuhinji recepti, deserti, slatko, kolači recept, italijanska hrana, italijanski kolači, italijanski kolači recepti, recepti blog, food blog, kulinarski blog, kremasti kolači, ananas, deserti, dezerti, slatkiši, torte recepti, kolači recepti, knedle recept

Žumanca sa celim jajetom sam umutila i pomešala sa šećerom i gustinom, a zatim sve polako dodala u proključalo mleko. Vratila sam fil na ringlu i mešala par minuta dok se puding nije fino zgusno i to je to. E sad samo treba sačekati da se bar malo prohladi da biste s tim kremom mogli da filujete kolače.

Svaki kolač se preseče na pola, stave se komadići ananasa, nafiluje kremom, a zatim se obe strane spoje i cela kugla se opet premaže filom i na kraju pospe pečenim lešnicima.

Voilà!

mimosa kugle, mimosa, mimosa kugle recept, mimosa kolači, mimosa kolači recept, mimosa torta, mimoza kolači recept, blog, seksi sa dorćola, seksi u kuhinji, seksi u kuhinji blog, seksi u kuhinji recepti, deserti, slatko, kolači recept, italijanska hrana, italijanski kolači, italijanski kolači recepti, recepti blog, food blog, kulinarski blog, kremasti kolači, ananas, deserti, dezerti, slatkiši, torte recepti, kolači recepti, knedle recept

I da, ovo je stvarno jedan od onih kolača kome je užasno teško odoleti i nema šanse da pojedete „samo jedan“. But, who cares 😉

(soundtrack for this recipe)

Supa, prava domaća i to sa knedlama, po receptu jedne svekrve

Supa, prava domaća, nažalost sve je ređe na mom stolu, pogotovo radnim danima. Ali desi se ponekad, ako sam kod kuće vikendom i nemam previše posla da odem do pijace, kupim sve sastojke i stavim supu da se lagano krčka. I toliko je dobra da deluje kao da leči sve fizičke i duševne boli i ko bi rekao da je po receptu jedne svekrve 😀

Prvo i osnovno pravilo —> pijaca! Sve sastojke kupuješ na pijaci, nikako po supermarketima jer tada ni ukus neće biti onakav kakav očekuješ.

SASTOJCI:

  • 350g rozbratne
  • Šuplja kost
  • Veza zeleni
  • 1 srednji koren celera
  • Koren peršuna
  • 1 glavica crnog luka
  • Sušeni mešani začin
  • So
  • Biber
  • 10 kašika griza
  • 1 jaje
  • Veza svežeg peršuna
  • List kupusa
supa, domaća supa, juneća supa, supa recept, supa najbolji recept, domaća supa recept, rozbratna, juneća supica, domaća supa recept, supa sa knedlama, supa sa knedlama recept, knedle recept, griz knedle, junetina, šuplja kost, kako se sprema, gastro blog, food blog, seksi u kuhinji blog, seksi u kuhinji recepti
Seksi u kuhinji

PRIPREMA:

Kad spremam pileću supu isto ubacim šuplju kost, samo umesto rozbratne stavim krilca i pileći vrat i obavezno nogice koje možda deluju grozno ali daju savršen ukus! Ovog puta, juneća supa, znači rozbratna kupljena u mesari gde sam i pride dobila šuplju kost koja se upravo koristi za ovu namenu.

Ubacila sam rozbratnu i kost u lonac sa vodom i stavila da proključa, zatim smanjila temperaturu ringle na srednju i ubacila očišćeno povrće. Glavicu luka, sa ljuskom, sam dobro oprala, presekla na pola i stavila na foliju, pa na ringlu da se malo zapeče i ubacila u lonac, dodala i jedan list kupusa. Poklopila sam, smanjila temperaturu i ostavila da se krčka tri-četiri sata.

svekrva, svekrva i snaja, snaja, svekrva forum, istinite priče, ispovesti, sveki, stefanija, svekrva stefanija, musaka, musaka recept, supa, domaća supa, domaća supa recept, šuplja kost supa, grčka musaka, grška musaka recept, musaka sa mesom, musaka sa krompirom, blog, blogeri, seksi sa dorćola, seksi u kuhinji, seksi u kuhinji priče, dorćol, svekrvin jezik, vino

Knedle se spremaju lako, 10 ravnih kafenih kašićica griza pomešaš sa jednim jajetom, umutiš i ostaviš desetak minuta. Smesa bi trebalo da se razvlači kao recimo, žvaka. Zatim zagreješ kašićicu u vreloj supi i polako vadiš knedlice i spuštaš u supu. Eto, cela filozofija!

Pred kraj sam dodala sitno seckani peršun, so i biber.

Gotova i spremna da leči sidu! (to drugi kažu za moju supu, ne ja)

(soundtrack for this recipe)