Nešto sam se baš zalepila za italijanske deserte u poslednje vreme, nisu preterano slatki, dosta ih je jednostavno napraviti uz pravi recept, a i ne trošim vreme i živce na dekoraciju koja mi btw uopšte ne ide.
A opet, sama pomisao na kuglof čak ni kad ga vidim na nekoj instagramičnoj fotki pretenciozno serviranog, nikad u meni nije izazivala neki wow efekat.
A onda sam probala Dolce al limone i odlepila koliko je savršen! Suptilno kremast zbog maskarponea, mek, a opet sočan uz osvežavajuću citrusnu notu koja počinje da vas mami još dok se prvo parče tek seče. Savršeno!
KUGLOF OD LIMUNA- DOLCE AL LIMONE
SASTOJCI:
- 170 g putera
- 220 g maskarpone sira
- 300 g šećera
- 3 veća jajeta
- 1 kk ekstrakta limuna
- 1 kk ekstrakta vanile
- narendana korica limuna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kk sode bikarbone
- ¼ kk soli
- 200 g brašna
- Malo šećera u prah
PRIPREMA:
Prvo namestiš rernu na 180 stepeni. Neka svi sastojci budu sobne temperature. Umuti prvo puter i šećer tako da se dobije fina vazdušasta smesa. Dodaj maskarpone, jedno po jedno jaje i sve dobro umuti. U sve to umešaj i narendanu koricu limuna i ekstrakt vanile i limuna. U posebnoj posudi pomešaj brašno, sodu, so i prašak za pecivo, a onda sve to sjedini sa prvom smesom. Dobro izmešaj i sipaj u kalup za kuglof i peci oko 30-40 minuta odnosno dok testo ne bude sasvim pečeno (probaj nožićem). Kad bude sasvim lepo pečen, izvadi i ostavi da se skroz ohladi pre nego što ga izvadiš iz kalupa. A onda možeš da ga preliješ glazurom ili prah šećerom, kako voliš.
(soundtrack for this recipe)