Vanilice, verovatno jedan od omiljenih slatkiša iz detinjstva. Da, da slatkiša, jer je u mojoj kući bilo „strogo zabranjeno“ konzumirati kupovne čokolade, žele-zeke, bananice i slične đakonije. Ništa od toga! Doduše, mama je to prilično dobro nadoknadila tako što nam je svake nedelje spremala kolače, a vanilice sam uvek posebno volela.
Možda baš zbog tog prah šećera koji mi i danas izgleda čarobno na kolačima. 🙂
Ovaj recept sam dobila baš od mame, prvi put sam ih spremila na ovaj način i nikada nisam imala potrebnu da ga menjam. Jednostavno, savršene su!
Uostalom, vanilice i treba da budu prhke, ali da se tope pod nepcem, a ove moje su baš takve.
SASTOJCI:
- 200 g masti (to je tajni sastojak!)
- 500 g brašna
- 1 žumance
- 1 celo jaje
- 4 kašike šećera
- Sok od 1 limuna
OSTALI SASTOJCI:
- 1 ulupano belance za umakanje
- 50 g mlevenih oraha
- Džem
- Vanilin šećer
PRIPREMA:
Kaže mama da se vanilice spremaju isključivo sa mašću, kakav puter, kakvi bakrači. I samo tako mogu da budu onako meke i da se tope pod nepcem . Još ako imate i domaći džem u špajzu, ma milina! Dakle, mast se dobro umuti mikserom, doda se žumance, jedno jaje, šećer i sok od limuna. Kad se i to sve lepo sjedini, sipa se brašno, a potom zamesi testo. Kad se razvuče, trebalo bi da bude debljine oko ½ cm i tada se mogu kalupom ili staklenom čašicom, vaditi vanilice. Svaka se najpre umoči u ulupano belance i pospe mlevenim orasima, a potom se poslažu u pleh na koji je stavljen pek papir. Vanilice se peku na 200 stepeni oko 15 minuta, da ostane bele. Kad budu gotove, uvaljuju se u prah šećer i spajaju džemom.
Ludilo kako su dobre!
(soundtrack for this recipe)