Čorba od bundeve! Definitivno jedna od omiljenih jesenjih uživancija koja me svake godine kupi i neodoljivom bojom i aromatično-slatkim ukusom i neverovatnim kombinacijama koje tek počinjem da otkrivam!
Čorba od bundeve i slatkog krompira se lako sprema, s tim što ti je pored sastojaka, potreban i štapni mikser (ili blender) da bi čorba na kraju dobila tu finu kremastu strukturu.
Ovo je moj apsolutni favorit za ovu jesen i bukvalno je spremam svake nedelje 😉
SASTOJCI:
- 500 g bundeve
- 1 manji slatki krompir (batat)
- 1 stabljika celera
- 4 velika čena belog luka
- Malo svežeg ruzmarina
- Malo svežeg vlašca
- 1 kašika maslinovog ulja
- Neutralna ili kisela pavlaka
- Hleb za krutone
- So
PRIPREMA:
Maslinovo ulje sam zagrejem na srednjoj temperaturi, dodam iseckan beli luk i kratko prodinstam, a zatim dodam i očišćenu bundevu i slatki krompir koje sam prethodno isekla na kockice. Sipam i malo vode, oko pola veće šolje, začinim ruzmarinom i poklopim da se svi ukusi fino sjedine. Nakon desetak minuta, dolijem još tri veće šolje vode, celer, posolim i sačekam dok se povrće sasvim ne skuva. Na samom kraju štapnim mikserom ispasiram sve kako bi čorba od bundeve dobila finu teksturu, mada ko voli, može i da ostavi po koji parče povrća 😉
Neutralnu ili kiselu pavlaku dodam na kraju i još pospem malo seckanog vlašca i krutone koje napravim od starog integralnog hleba i maslinovog ulja.
*super-hint
Umesto batata možeš da koristiš i običan krompir, a ako želiš mega gurmansku varijantu, krutone zapeci sa čili paprikom i maslinovim uljem i posluži ih sa čorbicom i hrskavu slaninu.
(soundtrack for this recipe)